L'auberge paysanne d'Ally

L’auberge paysanne d’Ally se situe aussi en Haute-Loire

Génération après génération, l’auberge paysanne d’Ally fait recette depuis 1968 grâce à sa cuisine du terroir, son identité marquée et sa gestion collective. 

Dix familles d’agriculteurs se sont regroupées pour fabriquer une charcuterie de qualité : sans conservateur, sans colorant, séchée à mille mètres d’altitude ! 
L’auberge propose la charcuterie traditionnelle : jambons secs, saucisses et saucissons, poitrine sèche plate et roulée… 

L’atelier cuisine produits frais et conserves : côtes, rôtis, saucisses, boudin, andouillettes et autres pâtés, tripoux, navarin. Les recettes sont secrètement gardées ! 

Ces productions locales et fermières sont fabriquées à partir de porcs élevés sur litière paillée et nourris aux céréales, produites sur place.

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