La ferme de Sauvagnat

C’est en 2008 qu’Aurélie et Emilien se lancent. Leur objectif, racheter une exploitation conventionnelle et la convertir en bio. Ils souhaitent proposer des produits sains à manger, sans conservateurs, le plus naturel possible.

Pour commencer ils ont 10 vaches nourries avec leurs propres récoltes. Puis petit à petit le troupeau grandit, les porcs se joignent à l’aventure.

En 2014 le couple participe à la création d’un atelier de découpe et de transformation collectif avec d’autres producteurs du Brivadois. La SARL paysans bio d’Auvergne est née. Grâce à ce nouvel outil qui comporte également une cuisine et un séchoir, ils diversifient leur offre avec notamment des plats préparés.

Aujourd’hui, quand ils entendent les clients comparer le goût de leurs produits à ceux qu’ils mangeaient petits chez leurs grand-parents, Emilien et Aurélie se disent que leur pari est gagné.

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